外食資料集 「高級喫茶店」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2008年9月号）
高級喫茶店日本にコーヒーが紹介されたのは、長崎出島のオランダ屋敷に招かれた蘭学者たちがコーヒーを賞味したことが始まりだといわれており、1
外食資料集 「居酒屋」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2008年9月号）
居酒屋 レジャー産業資料集本文居酒屋はお酒と食事を一緒に食べる団欒の場であり、日本で最初にその業態を作り上げたのはビール会社が経営するビ
外食資料集 「回転寿司」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2008年9月号）
回転寿司寿司は江戸前寿司として江戸時代に屋台の軽食として発生した最も古いファストフードであり、高級な業態として定着していた。しかし、外食
外食資料集 「ブッフェ」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2008年9月号）
ブッフェビュッフェや食べ放題の業態の元祖は1958年に帝国ホテルが開始した北欧レストランのバイキングだ。料理を保温する設備と豊富なデザー
外食資料集 「ファストフード」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2008年9月号）
レジャー産業資料集 ファストフード ハンバーガー業界サンドイッチは英国のサンドイッチ伯爵がカードゲームの合間に手を汚さないために、冷たい
外食資料集 「2007年の日本の飲食業の状況修正」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2008年9月号）
日本外食産業の現在の状況１）外食産業の動向平成9年に外食産業の売上はピークを迎え、それ以後バブル崩壊後の景気低迷を受け長らく低下してい
米国レストランピリ辛情報 「75# 米国外食事情最終回」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年11月号 NO.493）
米国レストランピリ辛情報最終回 ファミリーレストランは蘇るのか？米国ではサブプライム問題による不動産価格低迷だけでなく、昨年来のガソリン価
米国レストランピリ辛情報 「74# シカゴのPot Belly」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年10月号 NO.492）
シカゴのホット・サンドイッチ・チェーン Potbelly米国人はにとってのサンドイッチは日本人にとっての寿司やおにぎりのように身近な日常食
米国レストランピリ辛情報 「73# シカゴのレタス社 その２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年9月号 NO.491）
シカゴのレタス・エンターテイン・ユー社 その２１） 歴史のある有名レストランを受託運営するシカゴと言う町は日本で言うと大阪のように保守的
米国レストランピリ辛情報 「72# シカゴのレタス社」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年8月号 NO.490）
シカゴのレタス・エンターテイン・ユー社 その１毎年5月にはシカゴのマコーミック・プレイスでNRA(全米レストラン協会)主催の展示会が開催さ
米国レストランピリ辛情報 「71# スタバ包囲網 その２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年7月号 NO.489）
スターバックス包囲網の動き その２スターバックスの躍進のために犠牲になったチェーンは数多くいる。その典型的な犠牲者はオー・ボン・パンと言う
米国レストランピリ辛情報 「70# スタバ包囲網」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年6月号 NO.488）
スターバックス包囲網の動き その１業界一位のマクドナルド社の売上げは10年間で1.7倍になったのに対して、スターバックス社の売上げは17倍
米国レストランピリ辛情報 「69# Buca di Beppo」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年5月号 NO.487）
ブッカ・デ・ディッポBucca di Beppo米国人にとってのお袋の味とはイタリアンだ。米国にはイタリア系の移民が多いが、イタリア人のお
米国レストランピリ辛情報 「68#Bob Evans & Mimi’s Cafe」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年4月号 NO.486）
Mimi's Caf? & Bob Evansファミリーレストランのミミズ・カフェMimi's Caf? は1978年12月カリフ
