オータパブリケーションズ週刊ホテレス

著書経営参考図書

特集『ホテル、旅館経営における最適な調理システム』（オータパブリケーションズ週刊ホテレス2003年3月号）

１）ホテル、旅館、レストランの抱えている問題デフレ経済の影響を強く受けている、ホテル、旅館、レストランにとって、コストのかかる調理場の見

2003.03.24

著書経営参考図書

特集『決め手はトップの姿勢』（オータパブリケーションズ週刊ホテレス2000年6月9日号）

headerオータパブリケーションズ週刊ホテレス2000年6月9日号特集『決め手はトップの姿勢』衛生教育は必然衛生管理と言うと、

2000.06.09

著書経営参考図書

『旅館業における調理技術革新』（オータパブリケーションズ週刊ホテレス1997年3月28日号）

日本の宿　古窯　の厨房設計に当たって古窯の厨房に関わったきっかけ２年ほど前のことだが、他誌元編集長の松坂健氏（現オフィス・アット・ランダ

1997.03.28

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『インターネットの活用』（オータパブリケーションズ週刊ホテレス1996年10月11日号）

インターネットは難しくない。テレビと電話が一緒になったものにすぎない。これからインターネットをどう活用するか簡単に説明するが、インタネットを

1996.10.11

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