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王利彰

2020年 年賀

 明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。早々に年賀状をいただいた方はありがとうございます。体が不自由でご返事が出来ず失礼しました。

 昨年は、大型台風による風水被害、北朝鮮やトランプ騒動で騒がしい年でしたが、とどめは日産元CEOのカルロス・ゴーンの日本脱出劇です。さらに年初の米国によるイラン革命防衛隊のソレイマニ司令官をイラクの首都バグダッドで空爆して殺害が、第3次世界大戦につながるかというきな臭い騒動でした。出足はちょっと良くないですが、今年は良い年になることをお祈りしましょう。今年も宜しくお願いいたします。

 今年、外食業界で最も期待しているのが、ワンダーテーブルさんが開く、ニューヨーク・ブルックリンの米国一のステーキ屋の老舗Peter Luger(創業1887年)との提携店です。お店ができたら早速訪問する予定ですのでレポートご期待ください。

 私の近況

1)マック
2014年の夏の中国問題から2015年正月の異物混入問題で、大赤字に転落し大苦戦していたマックは、不振4年目の2018年には見事回復しましたね。米国マクドナルド本社も不振状態から英国人CEOに交代後、立派な郊外の本社から、シカゴ都市部への移転や、幹部の入れ替え、直営店舗のフランチャイズ化など、聖域のないリストラを終え、健康的なメニューへの取り組みや、デジタル化店舗のイメージアップで、株価は90ドル台から220ドル台になり、配当も大幅増で年金生活者の私の大きな支えになっています。と思っていたら、2019年年末の部下との交際が問題となり解任とちょっと心配です。でも、継続してマック関連記事を執筆していきます。

2)体調
2012年9月末に脳梗塞で倒れ、半年入院後退院し、現在、自宅でリハビリ中。7年3か月経過です。小脳に大きなダメージを受けたので左半身が不自由で、眩暈もひどく、物が2重に見えるので杖歩行で200M歩くのがやっとというのは、変わりないというより低迷状態ですね。

 リハビリはデイケアーに週3日通っています。デイケアというと通常は1日フルで、入浴や食事サービスが中心ですが、私のデイケアーは3時間半びっしり、マシンによる歩行訓練や、下半身や上半身を鍛える本格的なものです。帰ると体重が0.5kg減るほどです。運動をすると体が硬直するので、ほぐすために、マッサージと鍼を週3日行います。鍼は脳梗塞治療にはあまり役には立たないのですが、自律神経にはよく効いて、夜の睡眠が改善し、なんと血圧が下がり、血圧降下剤が不要になりました。

 幸い、大脳は無事で思考能力は若干低下したくらいですが、左手のコントロールが効かず、タッチ・タイプや細かい操作ができないのが辛いところで、デジカメやパソコンが使えずiPhone11pro MAXやiPadPro12.9・11インチの大型画面を駆使してやっとこさっと情報を入手しています。プリントの新聞や雑誌が読めず、大型画面のパソコンやiPad pro 12.9インチの大型画面でデジタル版を購読しています。新聞は日経3紙をデジタル版で読んでいますが、紙面と同じ画像を拡大して見れるし、デジタル版も見やすいのです。雑誌は200誌ほどを読めるdマガジンを読んでいます。月400円と安いのですが、画像でしか読めず、デジタル表示しないのが残念です。映画はアマゾンプライムで見れるし、体の悪い私の知識欲をIT技術が満たしてくれます。

3)大学やビジネス
教壇からは完全引退し、コンサルティング会社の清晃も開店休業中ですが、色々面白い話が持ち込まれています。そんな話しもOFF会(+旬の味を喰らう会)で飲みながらやっています。off会から生まれた、立教観光クラブ料飲部会と早稲田大学料飲稲門会との緩やかな提携や他大学との提携も今年は模索してまいります。

5)メーリングリスト&マガジン
1998年06月に相互の情報交換の必要性を感じ、食に携わる専門家の情報交換の場としてメーリングリストfsproをスタートし、food104マガジンは2001年6月7日に創刊しました。
http://www.food104.com/

 日本で一番発行部数が多く、長年継続している、食関連のメーリングリストとメールマガジンであると自負しております。私は体が不自由で動けない為、日本の各地や世界で食ビジネスに携わっている方々による情報をお届けしております。今年もより多くの世界各地、日本各地の情報をお届けいたします。

 このメーリングリストとメールマガジン、off会を通して,色々な方が起業したり、協業したり、本に執筆するようになりました。会のメンバーはレストラン経営者・従業員をはじめ、食材メーカー、問屋卸売業、厨房機器メーカー、保健所、公官庁、商社、食品流通業、ガス・電気等の会社、公的団体、教育機関、マスコミ、広告宣伝会社、等幅広いのです。あらゆる要望にお応えできるようになっております。皆様方のご支援をお願いいたします。色々な情報交換の会は多いと思いますが、私の主催するメーリングリストとマガジンは常設の集いの場を持っているのが大きな特徴と強みです。

 最近はBlogやfacebook等の発信できる媒体が増えて、マガジンやfsproも書き込みが少ないのが残念です。しかし、メンバー厳選限定のマガジンやメーリングリストは安心して書き込める有効な情報交換の手段です。メールだけでなく顔を合わせて情報交換できるOFF会を長期間毎月定期的に開催しているのは、マガジンやfsproの誇るべき特徴です。ぜひ今年はROMから抜け出し発信と、交流会のoff会にご参加くださいね。

 より幅の広いマガジンやメーリングリストにするために、皆様方からの情報、記事の投稿を積極的にお願いいたします。またメールだけでなく直接会うコミュニケーションも大事です。毎月一回はoff会+旬の味を開催しているのでご参加くださいね。

 また、テキスト中心のマガジンを補うため画像をfacebookで発信していますのでフォローしてくださいね。
http://www.facebook.com/toshiaki.oh

 なお、メーリングリストとメールマガジンの運営や編集に、food field creative(元東京ガス)の石川史子さんをお迎えし、今年はいろいろ積極的に発信していきます、off会も趣向を凝らす予定です。ご期待くださいね。

6)執筆
脳梗塞で倒れ、重い嚥下障害に陥り苦労しておりますが、過去のマックの問題点の指摘と改善策を執筆中です。手が動かずちょっと時間がかかっておりますが、ネット上(日刊ゲンダイ)で公開しますのでお待ちください。

 以上が簡単ですが今年の抱負ですので、皆様の絶大な御支援をお願
いいたします。

7)王利彰の連絡先
携帯電話 090-3206-9967
e-mail  oh@sayko.co.jp 
cc   bunto3@gmail.com
(ご連絡は2つのアドレスに同報でお願いします)
画像はfacebookで   http://www.facebook.com/toshiaki.oh

 複数のスマホを使う為Lineはあまり使ってなかったのですが、最近スマホとiPadで使えるようになりました。また、常時使うのはFacebookのMessengarです。




           
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